Polpette di zucchine al pomodoro

Ciao amici,

oggi vi lascio una ricettina niente male, le polpette di zucchine al pomodoro….il profumo che fanno mentre sono in padella è qualcosa di delizioso. Ho pensato a questa ricetta perchè è un ottimo salvacena e può essere preparato anche in anticipo per poi farlo cuocere all’ultimo momento. Anzi, quest’ ultima soluzione, è la migliore perchè il composto delle polpette in questo modo si insaporisce ancora di più e tutti i sapori risulteranno più intensi.

Oggi sono di fretta e non riesco a scrivere molto, tant’è che è una settimana molto intensa, quindi spero di rifarmi nel week end con un pò di relax e tranquillità…intanto scappo a prendere i miei pupetti!!

Stampa
Polpette di zucchine al sugo
Preparazione
15 min
Cottura
30 min
Tempo totale
45 min
 
Piatto: ricetta salvatempo, Secondi Piatti
Cucina: Italian
Porzioni: 4 persone
: 280 kcal
Debora: Bon Appetit Mamà
Ingredienti
  • 4 zucchine verdi lunghe
  • 2 patate
  • 1 carota
  • 4 cucchiai di pan grattato
  • 5 cucchiai parmigiano reggiano
  • 1 uovo
  • 1/2 cipolla di tropea
  • olio evo
  • 2 tazze sugo di pomodoro
  • 10 foglie basilico fresco
  • pizzico di sale
Istruzioni
  1. Tagliare le zucchine, le patate e la carota a julienne e mettere tutto in una padella abbastanza capiente, aggiungere l'olio e lasciare cuocere per 10 minuti mescolando spesso e aggiungendo un pizzico di sale.

  2. In un'altra padella imbiondire la cipolla con un goccio di olio ed aggiungere il sugo di pomodoro, la metà delle foglie di basilico e un pizzico di sale. Lasciare cuocere per 20 minuti circa.

  3. Quando le verdure saranno cotte spostarle in una ciotola capiente e lasciarle leggermente intiepidire, aggiungere poi il pan grattato, il parmigiano, l'uovo e le restanti foglie di basilico. Amalgamare il tutto e riporre in frigo se si vuole  cuocere il giorno dopo, altrimenti creare delle polpette di piccole-medie dimensioni ed aggiungerle al sugo già pronto cuocendole ulteriormente qualche minuto.

Torta di mele senza burro

Ma che domenica sarebbe se non c’è una torta appena sfornata….??

Prima di avere i bimbi guai a chi mi toccava la colazione al bar, non sapevo neanche cosa fosse la colazione in casa, poi sono arrivati Tommaso e Nicolò e ho iniziato ad amare la lentezza del week end, il sabato e la domenica che profumano di torte appena sfornate e di esperimenti mal riusciti (e altre volte ben riusciti), le mille pentole sul fuoco solo per vederli mangiare cose sane e buone e la magnifica sensazione di associare i nostri ricordi ad un profumo…anche se il mio amore per la cucina è nato, credo, insieme a me…

Comunque per farla breve, stamattina mi sono alzata e ho preparato una deliziosa torta di mele, era davvero buona tant’è che non credo arriverà a domani…mi  toccherà farne un’altra. La torta di mele è la classica torta della nonna, quella per i bimbi, quella da accompagnare ad una tazza di the o ad una tazza di latte, quella da spizzicare prima di andare a nanna e che ti fa svegliare contento perché sai che ti toccherà una bella fettona per la colazione.

Non so voi ma per me è la torta per eccellenza. L’ho preparata escludendo il burro, ma facendo sì che rimanesse soffice e morbida e credo che la riuscita sia ottima. La disposizione delle mele l’ho fatta alternando verticale ed orizzontale perché mi era rimasta in mente una ricetta di Donna Hay vista su un giornale, la quale le disponeva appunto così. Era molto bella.

Stampa
Torta di mele senza burro
Preparazione
15 min
Cottura
30 min
Tempo totale
45 min
 


Piatto: dolce
Cucina: Italian
Debora: Bon Appetit Mamà
Ingredienti
  • 3 mele
  • 3 uova
  • 200 gr farina
  • 130 gr zucchero di canna
  • 30 gr brandy
  • 1 cucchiaio lievito per dolci
  • 30 gr olio di semi di girasole
  • 2 cucchiai zucchero a velo
Istruzioni
  1. Pelare le tagliare a rondelle sottili le mele, tenerle da parte in una capiente ciotola coperta da pellicola trasparente.

  2. Mettere in una ciotola l'olio, lo zucchero, le uova e la farina e sbattere (io ho usato la planetaria) per circa qualche minuto. Aggiungere il brandy ed il lievito per dolci e continuare ancora a sbattere un minuto. 

  3. Il composto sarà omogeneo e spumoso, quindi rovesciare in una tortiera rivestita di carta forno e decorare con le mele a vostro piacimento.

  4. Infornare a 180° per circa 30 minuti. Una volta raffreddata spolverizzare con zucchero a velo.

Buona domenica

Debbi

Smoothie mirtilli e melagrana

Ciao a tutti,

stamattina alzarsi è stata un’impresa titanica, non riuscivo ad accettare fosse lunedì…non che gli altri lunedì vada molto meglio, ma oggi è davvero dura a carburare e ripartire! Sarà che a letto si sta troppo bene e si crea quel microclima perfetto che ti impedisce di alzarti, sarà che l’inizio della settimana è dura per tutti grandi e piccini e sarà che il nostro week end è stato così spassoso e rilassante che quando ci siamo davvero rilassati era già ora di ricominciare. Ieri, passeggiando per una fiera autunnale in un paese vicino a casa nostra, mi sono letteralmente innamorata di una baracchina di prodotti freschi di stagione. A parte la qualità dei prodotti che sembrava assolutamente buona, erano tutti disposti in modo ordinato, preciso ed esteticamente perfetto. La mia attenzione è stata rapita dall’esposizione dei melagrana. Erano bellissimi, pieni, tondi ed il colore era sublime…da piccola insieme al mio papà dopo cena ci mettevamo i guanti del supermercato, quelli tipici per scegliere la frutta, e passevamo minuti interi a cercare di estrarre tutti i chicchi all’interno facendo attenzione a non schizzare il succo sul muro. Come mi divertivo e come mi piacevano quei chicchini! Sono stata così stupida, ieri, da non acquistarne subito almeno 3 o 4, me ne sono davvero pentita! Così stamattina quando mi sono alzata sono passata subito dall’ortofrutta bio ad acquistarli assieme ad una piccola scatolina di mirtilli freschi e ho pensato ai mille modi per utilizzarli.

Per cominciare lo Smoothies, così ne approfitto e faccio fare il pieno di vitamine ai miei bimbi prima della palestra…solo il colore è irresistibile!

Stampa
Smoothie mirtilli e melagrana
Preparazione
5 min
Tempo totale
5 min
 


Piatto: colazione, Drinks, smoothie
Cucina: Italian
Porzioni: 3 persone
: 150 kcal
Debora: Bon Appetit Mamà
Ingredienti
  • 125 gr mirtilli (possibilmente bio)
  • 1 melagrana
  • 250 gr yogurt naturale magro biologico
  • 1/2 succo di limone filtrato
  • 4 foglioline menta piperita
Istruzioni
  1. Spremere il mezzo limone e filtrare il succo con un colino.

  2. Sgranare i chicchi della melagrana.

  3. In un mixer o un frullatore mettere i mirtilli lavati ed asciugati, i chicchi della melagrana, lo yogurt ed il succo di limone filtrato.

  4. Azionare per qualche minuto fino ad ottenere una consistenza liquida ma corposa. 

  5. Aggiungere a piacere qualche fogliolina di menta peperita.

E voi con cosa vi ricaricate? Fatemi sapere…

Debbi

Omelette Trentine

Le omelette trentine!!! Che bontà…

Buon pomeriggio amici,

questo autunno mi sta facendo impazzire in senso positivo, alla mattina c’è un freschino delizioso e al pomeriggio si sentono ancora i caldi raggi del sole che scaldano e che cercano, a fatica, di lasciare definitivamente spazio a questa meravigliosa stagione che è l’autunno. Ieri mentre passeggiavo con i miei bimbi mi sono resa conto di quanta sia meravigliosa la natura, i colori sono pazzeschi in autunno e  tutto sembra prepararsi ad un lungo riposo. E’ una stagione un pò malinconica per certi versi ma, a me, piace molto sarà che di base caratterialmente ho una leggera vena malinconica anche io.

Ieri pomeriggio appena arrivata a casa, sapendo che mi si sarebbe prospettato un pomeriggio piuttosto frenetico, ho scelto un pranzetto facile, pratico e super economico (a dire il vero avevo il frigo completamente vuoto), quindi mi sono buttata sulle omelette trentine, come le chiamo io 😉

Le omelette sono tipicamente francesi ma a seconda del ripieno con cui si farciscono possono avere mille gusti e sapori diversi, esemplare è l’omelette di oggi che alla base segue la preparazione prettamente francese ma il gusto dello speck e dei funghi caldi portano alla mente sapori nordici e trentini come solo loro sanno fare..

Direi che si potrebbe chiamare anche ”omelette salvacena”!!

 

Stampa
Omelette Trentine
Preparazione
5 min
Cottura
5 min
Tempo totale
10 min
 


Piatto: colazione, ricetta salvatempo
Cucina: French, Italian
Porzioni: 4 persone
Debora: Bon Appetit Mamà
Ingredienti
  • 6 uova
  • 16 fette di speck
  • 100 gr funghi trifolati
  • 100 gr taleggio
  • 2 cucchiai erba cipollina fresca sminuzzata
  • 2 cucchai olio evo
  • 1 pizzico pepe nero
  • 1 pizzico sale
Istruzioni
  1. Oliare una padella e scaldarla
  2. Sbattere le uova con sale, pepe ed erba cipollina affinchè si possano leggermente montare. Renderanno l'omelette soffice.


  3. Versare circa un quarto del composto di uova nella padella e lasciare scorrere il liquido in modo uniforme. Far dorare 1 minuto.


  4. Ricoprire solo una metà con taleggio, speck e funghi e adagiare sopra l'altra parte.


  5. Servire calda

Buon Appetito,

a presto

Debbi

Torta brisè di zucca e taleggio profumata al timo

Buon pomeriggio,

come non postare una ricetta con la zucca? Non saprei, ormai ovunque mi giri vedo zucche e ogni giornale di cucina fa trionfare questo meraviglioso frutto di stagione in ogni sua pagina. Lo amo molto anche io e anche quest’anno, una mia carissima amica (grazie Simo, sei una forza!), me ne ha portate due di qualità davvero indiscussa.

Per i miei bimbi, poi, ho trovato in un Lidl della mia città, una carinissima cassettina di legno con all’interno 7 zucche di dimensioni piccole da poter usare come decorazione. Prezzo onestissimo e ottima soluzione da poter acquistare per decorare la casa nella temibile e horribilissima sera di halloween!!

Io ormai da anni uso la zucca sia per piatti salati che per piatti dolci. E’ un ingrediente talmente tanto versatile che è impossibile non impiegarlo in mille modi differenti.

Oggi però vi lascio una ricetta pratica, veloce e molto molto semplice. Aproffitto di questo post per informarvi che da oggi è possibile che vedrete dei piccoli cambiamenti al blog. Cose piccole e che potrebbero passare inosservate ma che avevo voglia di modificare…sperando vi possano piacere!

Intanto come dice la Parodi…”zucche in forno” 😉

 

Ingredienti

Per la pasta brise’:

  • 250 gr di farina di tipo 00
  • 70 gr di burro (io tendo a metterne sempre bene rispetto la dose consigliata)
  • 60 gr di acqua fredda
  • sale

Per il ripieno:

  • 200 gr di polpa di zucca cotta
  • 100 gr di taleggio
  • 60 gr di spinacini freschi (io li ho presi dal mio piccolo orticello)
  • 50 gr di Parmigiano Reggiano
  • 1/2 cipolla
  • olio
  • un pizzico di sale
  • timo fresco
  • semini di papavero

Preparare la brisè mettendo in un impastatore tutti gli ingredienti e lasciare amalgamare per circa 2/3 minuti. Coprire la pasta con pellicola trasparente e lasciare in frigo fino al momento dell’utilizzo. Nel frattempo dedicarsi al ripieno; in una ciotola mescolare la polpa della zucca con il parmigiano, il sale, il timo e i semini di papavero. In una padellina lasciare insaporire la cipolla e gli spinacini. Riunire questi ultimi, una volta cotti, al composto di zucca.

A questo punto prendere lo stampo in cui avete adagiato la pasta brisè e riempirlo con il composto, spezzettare sopra in modo uniforme il taleggio.

Infornare a 180° per circa 20/25 minuti.

Il bordo della torta deve risultare dorato in superficie.

Lasciare intiepidire e servire.

 

Un abbraccio

Debbi

Piccoli crackers integrali con rosmarino e paprika

Oggi diciamo che è una di quelle giornate in cui vorrei poter stare a poltrire tutto il giorno, ma ovviamente non si può..quindi forza, carica e coraggio, rimbocchiamoci le maniche e affrontiamo questo giovedì di inizio autunno.

Ieri ho scasinato in cucina tutto il pomeriggio, sembravo in preda ad un raptus convulsivo, ho fatto la qualsiasi, sformato di verdure (molto buono ma bruttino da vedere), dado vegetale, cotto lenticchie, impastato un pane al latte (prossimamente posterò la ricetta), fino a quando guardando l’orologio era già ora di andare a prendere i miei bimbi dalla scuola materna. Dopo, sono stata obbligata, giustamente (cosa non si fa per i figli!!), a giocare a calcio per circa un’ora…insomma arrivata a sera ero cotta…ah dimenticavo ho provato a fare anche questi croccanti e saporiti crackers integrali.

Ingredienti per circa 15/20 pezzi:

150 gr di farina integrale

100 gr di farina di forza

60 ml di olio evo

50 ml di acqua

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino e mezzo di lievito secco per salati

2 cucchiai colmi di rosmarino fresco sminuzzato

paprika q.b.

Sminuzzare subito il rosmarino e sciogliere il lievito nell’acqua. Preparare le farine a fontana con al centro l’olio, il sale, il rosmarino e la paprika (regolare la quantità di quest’ultima in base al proprio gusto) ed aggiungere l’acqua con il lievito sciolto. Iniziare ad impastare con l’aiuto di una forchetta e poi, mano a mano, con le mani. L’impasto avrà un colore piuttosto dorato intenso e dovrà essere il più possibile omogeneo. Usare le formine oppure, come ho fatto io, un coltello affilato per ricavare dei biscottini. Se le dimensioni sono piccole, risultano molto sfiziosi. Infornare a 180° per circa 10 minuti.

Lasciare raffreddare sulla placca del forno. Sono ideali anche come regalo gastronomico per le prossime festività natalizie.

A presto

Debbi

Polpette autunnali

Buonasera a tutti,

riesco solo ora a ritagliarmi un po’ di tempo per me e per poter scrivere finalmente la ricetta di queste polpette golose. Intanto ben arrivato autunno!!!!

Ti stavo aspettando come si aspettano le ferie, quasi…avevo una gran voglia di aria fresca, di tepore di casa nelle giornate più cupe, dei colori caldi e rassicuranti della natura, di coccole sul divano sotto la copertina, di fine settimana passati a casa a fare merenda con una tazza di te ed i biscotti e avevo una gran voglia di piatti confortevoli, avvolgenti e un po’ (pesanti!)…finalmente.

Stasera, poi, è una gran sera in quanto domani si terrà lo Csaba Day, inutile parlarne per chi come me segue calorosamente questa magnifica chef e foodblogger.

Il raduno o meglio l’evento delizioso che ha preparato Csaba si terrà presso la Collina dei Ciliegi a Grezzana di Verona, sarà una giornata dedicata a lei e al suo nuovo libro che consiglio a tutti di comprare Honestly Good,  ci saranno inoltre laboratori di cucina ed un incredibile pranzetto a pic nic che si svolgerà tra le vigne della cantina. Insomma una bellissima giornata immagino…poi ne parlerò qui sul blog magari accompagnando qualche foto. Quindi sono molto entusiasta…

Ritornando alla ricetta in questo periodo ovunque una persona si giri vede zucche, di tutti i tipi e tutte le qualità, una vera delizia. Noi le amiamo molto ed è un prodotto che oltre a fare molto bene, permette di cucinare qualsiasi piatto, io la uso per diverse preparazioni.

Oggi vi lascio la ricetta delle polpette, provare per credere a quanto sono buone!!!

Ingredienti per circa 20 polpette di piccole/medie dimensioni:

400 gr di zucca già precedentemente cotta al forno

1 barattolino di fagioli precotti

150 gr di Parmigiano Reggiano

4 cucchiai di pan grattato

1/2 cipolla

erba cipollina fresca

pepe nero

sale

olio evo

olio per friggere

Altro pan grattato per impanare

In una padellina scaldare l’olio evo e lasciar dorare la cipolla, aggiungere la scatola di fagioli precedentemente scolati dalla loro acqua e aggiungere un pizzico di sale, lasciare insaporire 5/6 minuti. Al termine lasciare raffreddare.

A parte in una ciotola capiente spezzettare la polpa di zucca con l’aiuto di una forchetta ed aggiungere il Parmigiano, il pan grattato, sale, pepe nero e l’erba cipollina fresca sminuzzata. Amalgamare il composto con le mani ed aggiungere i fagioli raffreddati, continuare ad amalgamare affinché la metà di zucca e fagioli non si sia ridotta in polpa. Formare delle palline di piccola o media misura ed impanare leggermente in altro pan grattato.

Friggerle in abbondante olio caldo per circa 3/4 minuti e lasciare raffreddare.

A me piace molto accompagnarle con della maionese biologica alla quale aggiungo altra erba cipollina fresca.

Buona Serata

Debbi

Ciambellone di carote con farina integrale e nocciole

Ciao a tutti,

quella che vi lascio oggi è la ricetta di una di quelle torte che ti danno il buongiorno alla mattina, che sono in grado di farti iniziare bene la giornata e con le quali ti senti subito avvolta in un abbraccio confortevole. Una di quelle torte che ti stanno già simpatiche mentre le prepari perchè profumano subito di buono, non appena metti insieme uova farina e una scorza di limone…

Insomma, da qualche settimana la sforno a ripetizione perchè mi piace troppo, è morbida, si mangia bene da sola ed anche inzuppata…inoltre fa mooooltooo bene perchè è ricca di carote al suo interno quindi ideale anche per far fare il bis ai bimbi piu piccolini!

I miei bimbi hanno iniziato a smangiucchiarla non appena l’ho sfornata, per non parlare dei cucchiai leccati mentre la preparavo..la frutta secca ad esempio fatico a fargliela mangiare ma così tritata all’interno riesco a farla passare inosservata!

Ingredienti:

300 gr di carote

100 gr di nocciole

60 gr di burro

200 gr di farina integrale

3 uova + 1 albume

150 gr di zucchero di canna

la scorza di un limone (io non avevo l’arancia)

1 bustina di lievito per dolci

Tritare separatamente e finemente le nocciole e le carote con un mixer e metterle in due ciotole separate.

Montare a neve l’albume e tenerlo in frigo fino a che non servirà. Sciogliere il burro. Nel frattempo montare le uova con lo zucchero successivamente aggiungere le carote, il burro e la scorza di limone. Amalgamare il tutto ed proseguire aggiungendo la farina setacciata, le nocciole ed il lievito. Quando il composto sarà omogeneo inserire anche l’albume e mescolare per alcuni minuti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.

Imburrare uno stampo da torta o uno da ciambella, versare il composto ed informare a 180° per circa 30 minuti. Fare sempre la prova stecchino perchè le carote rilasciano acqua e potrebbe esserci bisogno di qualche minuto in più di cottura. A me, generalmente, piace un pochino umida la torta.

Lasciare raffreddare e decorare con zucchero a velo.

Buona giornata

Debbi

Pomodorini Confit Sott’olio

Che giornata uggiosa, si vede e si sente l’autunno alle porte…non che mi dispiaccia, questa estate è stata davvero troppo calda…ieri mattina mentre fuori pioveva mi sono concentrata sulla casa e sulla cucina, oltre che sui miei bimbi che mettevano in un disordine catastrofico tutte le camere…ma per fortuna c’era anche mio marito a casa e a dire il vero non so chi dei tre facesse meno confusione!

Sabato pomeriggio siamo andati a fare la spesa e ho fatto scorta di pomodorini, così ho pensato bene di mettermi al lavoro e cominciare a mettere sott’olio un pò di cose, tra l’altro potrebbero essere un pensiero gastronomico interessante da associare a qualche altro prodotto per i regali di Natale. L’anno scorso avevo optato per le marmellate fatte in casa. Vedremo…

L’idea è caduta sui pomodorini confit, li amo molto ed il loro sapore intenso fa sì che si possano accompagnare ad un sacco di pietanze, ma il modo che preferisco per gustarli è sulla mitica fetta di pane leggermente tostata…così sì che esplode tutto il loro sapore!

Tra un impegno e l’altro questa primavera ho iniziato a seminarli in terrazzo, i pomodori, ma non ho avuto grande soddisfazione, confido nell’anno che verrà…

 

Ingredienti:

2 cestini di pomodorini ciliegino

olio evo q.b.

sale

zucchero

erbe aromatiche ( erba cipollina, timo,origano fresco,basilico)

aglio

vasetti di vetro con tappi da conserva

Lavare, asciugare e tagliare i pomodorini a metà lasciandoli scolare mezz’oretta su un tagliere con la parte interna rivolta verso il basso. Nel frattempo lavare e sminuzzare le erbe aromatiche e l’aglio. Io ho usato erba cipollina, timo ed origano fresco ma a piacere si può aggiungere ciò che più ci aggrada tra le erbe aromatiche.

Passata la mezz’oretta rivolgere, questa volta verso l’alto, i pomodorini su una teglia forno e ricoprirli con un filo d’olio, le erbe aromatiche, il trito di aglio ed infornare a 160° per circa 40/45 minuti.

Al termine della cottura avranno perso molta dell’acqua contenuta ed avranno un aspetto molto più ”secco”.  A questo punto lasciare raffreddare a temperatura ambiente e nel frattempo mettere a bollire i contenitori di vetro con relativi tappi in una capiente pentola d’acqua. Lasciare immersi completamente in acqua bollente per 10/15 minuti dal bollore. Dopo di chè lasciare raffreddare anche i vasetti.

Procedere successivamente ad inserire in ogni vasetto un ciuffo di basilico fresco, riempire con i pomodorini e delicatamente pressare questi ultimi avendo cura di non romperli. Al termine chiudere con il coperchio e tornare a bollire i vasetti per altri 10/12 minuti.

Lasciare nuovamente raffreddare e conservare in luogo fresco e asciutto per 2/3 mesi.

Buon inizio di settimana

Debbi

Rotolino impasto Bimby con pomodorini secchi e ricotta

Buongiorno a tutti,

il tempo si è raffrescato molto e alla sera si sta divinamente quindi il mio primo pensiero all’arrivo di queste temperature è stato di riaccendere il forno ed iniziare ad impastare qualcosa. L’anno scorso nella mia cucina è arrivato il mitico ”Bimby”. Devo essere completamente sincera nel dire che ero molto scettica fino a quando non ho assistito alla dimostrazione dell’incaricata…da lì mi si è aperto un’altro mondo. Ho pensato: è eccezionale, mi serve, lo compro! E così è stato, non appena l’ho ricevuto a casa ho iniziato a fare qualsiasi cosa, ho sperimentato di tutto e ad oggi è un mio alleato in cucina nella preparazione di molti piatti.

Non ne sono schiava, amo ancora impastare le uova e la farina a mano, alcune torte particolari continuo a farle senza l’aiuto del Bimby, ma per altre infinite cose è davvero unico. Poi devo ammettere che, con il poco tempo e la tanta fretta che si ha sempre nella vita quotidiana per gestire la famiglia ed il lavoro, un aiuto come questo a volte è indispensabile.

Ieri, infatti, ho scelto di preparare questo rotolino davvero sfizioso, buono per accompagnare un secondo piatto, gustoso per un aperitivo e perfetto anche per un pic nic fuori porta.

 

Ingredienti per l’impasto:

400 gr di farina

240 gr di acqua

2 cucchiai colmi di lievito madre essicato

1 cucchiaino colmo di sale

Ingredienti per il ripieno:

200 gr di ricotta di mucca

80 gr di parmigiano reggiano grattuggiato

circa 10 pomodori secchi sminuzzati

erbe aromatiche fresche ( timo, origano fresco, erba cipollina, ecc…)

A piacere decorare con semi di papavero (oppure di zucca, di lino, di sesamo)

Per l’impasto iniziare inserendo nel boccale l’acqua e il lievito  30 sec. a 37° vel. 3 , aggiungere la farina ed il sale 3 minuti vel.Spiga

L’impasto risulterà morbido e non appiccicoso, se però lo fosse aggiungere pochissima farina e continuare ad impastare per qualche secondo.

Al termine lasciarlo lievitare per 1 h in una terrina leggermente oliata e coperto da pellicola trasparente in un luogo asciutto e fresco.

Nel frattempo amalgamare la ricotta al parmigiano e alle erbe aromatiche che avrete precedentemente  lavato, tamponato e sminuzzato.

Al termine della lievitazione cercare di stendere l’impasto in forma il più possibile rettangolare con uno spessore di circa 2-3 mm. Tagliare il più possibile a metà (nel senso del lato più lungo) il rettangolo di impasto, così da poterne ricavere due. Al centro dei due impasti posizionare la ricotta farcita avendo cura di stenderla accuratamente non facendo toccare i margini e stendere sopra i pomodorini tagliati finemente. Chiudere ogni impasto formando dei rotolini allungati avendo cura di premere bene le estremità. Al termine di questo passaggio cercare di intrecciare i due rotoli e tornare a premere bene le estremità per far sì che siano bene attaccati tra loro.

Cospargere di semi di papavero ed informare a 180° per 15 minuti e successivamente innalzare la temperatura a 200° per altri 5/10 minuti.

Sperando vi incuriosisca,

Debbi